Перегляд за Автор "Осадча, О."

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Документ
    132308 Композиція інгредієнтів для приготування самбуку яблучного
    (2019) Осадча, О.; Золовська, О. В.
    В основу корисної моделі поставлено задачу розробити композицію інгредієнтів для приготування самбуку яблучного, в якій шляхом заміни піноутворювача та введення нового компоненту, забезпечити одержання продукту з підвищеним вмістом біологічно-активних речовин (зокрема вітаміну С, пектинових речовин та харчових волокон) з імуностимулюючими, загальнозміцнюючими та гіпоалергенними властивостями.
  • Документ
    Нові тенденції розробки солодких страв з покращеними профілактичними властивостями
    (2018) Осадча, О.; Золовська, О. В.
    В технології збивних солодких страв для надання пишної структури десерту використовують білок курячого яйця. Одним з недоліків курячого яйця є те, що воно є алергеном, що може призвести до появи алергії, а також курячі яйця можуть стати причиною сальмонельозу. Тому, головною метою роботи є заміна курячого білку на інший піноутворювач.