Перегляд за Автор "Ольшевский, А. П."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументИсследование процесса сокоотдачи яблочной мезги при тонкослойном прессовании в камерных прессах(ОТИПП, 1972) Ольшевский, А. П.Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.175 - Машины и аппараты пищевой промышленности. В диссертации рассмотрено исследование процесса сокоотдачи яблочной мезги при тонкослойном прессовании в камерных прессах. Разработаны оптимальные режимы прессования яблочной мезги и предложена принципиальная схема рациональной конструкции оборудования для их реализации. Экспериментально установлено, что разрыхление слоя выжимок толщиной 15-20 мм и их повторное прессование дают возможность дополнительно получить примерно 2% сока от исходной массы сырья. В результате проведенных исследований разработаны и рекомендованы промышленности технологические требования на проектирование агрегата для двухстадийного прессования яблочной мезги с целью получения максимального выхода сока высокого качества.