Перегляд за Автор "Нікітіна Яна"

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Документ
    Будівництво виноробні в умовах Петропавлівської ОТГ Одеської області.
    (ОНТУ, кафедра технології вина та сенсорного аналізу, 2023) Нікітіна Яна
    Актуальність теми: Будівництво виноробні є важливим кроком у розвитку виноробної промисловості в цьому регіоні і може сприяти зростанню економіки та створенню нових робочих місць. Аналізуючи сучасну ситуацію в Петропавлівській ОТГ, можна відзначити потенціал для розвитку виноробного сектору. Регіон має сприятливі кліматичні умови та ґрунти, що робить його відмінним місцем для вирощування винограду. Потенційні переваги такого проекту включають збільшення виробництва винограду, створення робочих місць для місцевих жителів та привернення туристів. Мета роботи: Дослідження, планування та реалізація будівництва виноробні в умовах Петропавлівської об'єднаної територіальної громади (ОТГ) Одеської області. Основними завданнями проекту є: - Дослідити потенціал території Петропавлівської ОТГ для розвитку виноробної промисловості, включаючи кліматичні умови, грунтові ресурси та інші фактори, сприятливі для вирощування винограду. - Розробити детальний бізнес-план для будівництва виноробні, включаючи фінансові розрахунки, прогнозування витрат та доходів, оцінку ризиків та потенційних перешкод. - Забезпечити виконання всіх необхідних легальних вимог і отримання необхідних дозволів та ліцензій для будівництва та експлуатації виноробні. - Провести будівельні роботи згідно з проектом, включаючи зведення будівлі, інженерні комунікації, облаштування виноробних приміщень та складських просторів. - Забезпечити встановлення необхідного обладнання для виробництва виноробної продукції та забезпечення відповідності всіх технологічних процесів вимогам якості та безпеки. - Запровадити ефективний контроль якості виноробної продукції на всіх етапах виробництва та після його завершення. - Забезпечити навчання та підготовку персоналу для ефективного управління виноробним підприємством та забезпечення високої якості виробленої продукції. Практичне значення отриманих результатів: Робою передбачено будівництво власної сучасної виноробні з однією лінією переробки винограду (бункер з нержавіючої сталі, дробарка-гребневідділювач валкового, пневматичний прес закритого типу для відділення сусла-самопливу і пресування мезги, а також білих столових вин з підвищеною ароматикою. Структура роботи : Кваліфікаційна робота складається з пояснювальної записки, яка включає анотацію, вступ, технологічну частину, а також розділи, що присвячені питанням енерго- та теплозабезпечення, характеристиці технологічних об’єктів, охороні праці, охороні довкілля, розробці ТЕО та економічних розрахунків. Графічна частина проекту : Графічна частина роботи виконана на аркушах А-1 в програмі AutoCAD, має ген.план підприємства, плани та розрізи головних виробничих цехов та апаратурно-технологічні схеми виробництва виноматеріалів. Обсяг роботи : Пояснювальна записка має 77 сторінки, графічна частина – 3 аркушів формату А1.
  • Документ
    Сучасна концепція реконструкції ТДВ «Правда» Болградської громади Болградського району Одеської області
    (ОНТУ, кафедра технології вина та сенсорного аналізу, 2024) Нікітіна Яна
    АНОТАЦІЯ на кваліфікаційну роботу на тему: Сучасна концепція реконструкції ТДВ «Правда» Болградської громади Болградського району Одеської області Здобувач: Нікітіна Я.С. Керівник: д.т.н., проф. Ткаченко О.Б. Освітній ступень: магістр Спеціальність: 181 Харчові технології Освітня програма: Технології продуктів бродіння, напоїв та виноробства Кафедра: технології вина та сенсорного аналізу Актуальність роботи: кваліфікаційна робота присвячена дослідженню та розробці сучасного підходу до відновлення і переосмислення промислового об'єкта з урахуванням регіональних, економічних, екологічних та соціокультурних особливостей. У роботі проаналізовано історичне значення та функціональну роль ТДВ «Правда» в контексті розвитку Буджацької громади, окреслено поточний стан об’єкта та виявлено основні проблеми, пов’язані з його подальшим використанням. Особливу увагу приділено екологічним аспектам реконструкції, інтеграції інноваційних архітектурних рішень та створенню багатофункціонального простору, який би сприяв економічному розвитку громади і відповідав сучасним вимогам. Результатом дослідження є концепція реконструкції, яка передбачає: • адаптацію об’єкта до нових функцій з урахуванням сучасних потреб громади; • впровадження енергоефективних та екологічно безпечних технологій; • збереження архітектурної ідентичності та історичної цінності об’єкта; Структура роботи: Вступ, Розділ 1 Огляд літератури, 1.1. Аналітичний огляд літератури та патентних джерел, 1.1.1. Сучасні технологічні рішення щодо виробництва тихих вин, 1.1.2. Зміни у стилістиці столових вин у сучасних ринкових умовах, 1.1.3. Розвиток виробництва виноградних вин з географічними назвами в Україні, 1.1.4. Актуальні допоміжні матеріали у виробництві тихих вин, 1.2. Програма, об'єкт, предмет, методи досліджень, 1.3. Результати досліджень. Розділ 2. Технологічна частина, 2.1. Технологічна схема виробництва білих столових виноматеріалів, 2.2. Технологічна схема виробництва червоних столових виноматеріалів, 2.3. Продуктовий розрахунок, 2.4. Підбір та розрахунок обладнання. Розділ 3 Охорона праці, Розділ 4 Економічна частина, Висновки та пропозиції. Графічна частина роботи: графічна частина проекту виконана у вигляді презентації на 20 сторінок. Обсяг роботи: пояснювальна записка має 112 сторінок, графічна частина – 20 аркушів. Висновки: Запропонована концепція реконструкції сприятиме економічному зростанню, підвищенню якості життя населення та розвитку туризму в регіоні. Робота може бути корисною для місцевої влади, урбаністів, архітекторів та інвесторів, зацікавлених у відновленні подібних об’єктів. Ключові слова: реконструкція, Болградська громада, Буджак, енергоефективність, білі сортові вина, Шардоне, Каберне Совіньйон.