Перегляд за Автор "Нєна, Ігор Ігорович"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Удосконалення технології рибних консервів в соусах і заливках з сировини внутрішніх водойм
    (ОНАХТ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктів, 2021) Нєна, Ігор Ігорович
    Випускна робота на здобуття ступеня вищої освіти «магістр» за спеціальністю 181 «Харчові технології», освітньо-професійною програмою «Технології риби і морепродуктів». Одеська національна академія харчових технологій. Одеса,–2021 р. Кваліфікаційна робота містить дослідження, направлені на удосконалення технології рибних консервів в соусах і заливках з сировини внутрішніх водойм. Розроблено режими стерилізації та технологію виробництва консервів з риб внутрішніх водойм. Наукова робота представлена на 138 сторінках; складається з вступу, 5 розділів, висновків, додатків. Робота містить 41 таблицю, 37 рисунків, список літератури з 105 літературних джерел.