Перегляд за Автор "Назаренко, Т. Н."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Режимы обеспложивания воздуха и термической обработки томат-пасты при асептическом консервировании в передвижных цистернах
    (ОТИПП, 1985) Назаренко, Т. Н.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. В диссертационной работе разработан эффективный режим кратковременной стерилизации томат-пасты в смесительных аппаратах пароконтактного типа в установках асептического консервирования. Разработка позволила усовершенствовать технологический процесс асептического консервирования томат-пасты для его широкого внедрения в производство. Разработан эффективный режим кратковременной стерилизации томатной пасты при асептическом консервировании в передвижных цистернах на основе уточненного, применительно к томат-пасте значения. На основе исследования процесса очистки воздуха от бактериальных аэрозолей разработан более совершенный бактериологический фильтр и эффективный режим обеспложивания воздуха, поступающего в передвижные цистерны. На основе полученных теоретических и экспериментальных данных создана более совершенная конструкция передвижной цистерны-контейнера и усовершенствован опытный образец экспериментальной установки асептического консервирования томат-пасты с целью интенсификации самого процесса и увеличения производительности установки.