Перегляд за Автор "Назаренко, І. А."
Зараз показуємо 1 - 2 з 2
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументВизначення технологічних режимів виробництва молочно-рослинних фаршів на основі концентрату зі сколотин(2017) Назаренко, І. А.Розроблено технологію молочно-рослинних фаршів, де передбачено використання молочно-білкового концентрату зі сколотин як основного компоненту, а також введення до складу фаршів пюре з моркви, гарбуза та кабачка, меланжу, борошна пшеничного, цукру.
- ДокументОбґрунтування вибору рослинної сировини для виробництва молочно-рослинного фаршу(2013) Назаренко, І. А.Перспективним напрямком в створенні харчових продуктів складного сировинного складу є комбінування молочної та рослинної сировини. Комбінування молочної та рослинної сировини забезпечує можливість взаємного збагачення отриманих продуктів ессенціальними інгредієнтами. Тому наукове обґрунтування та розробка конкурентоспроможної технології молочно-рослинного фаршу є актуальним завданням.