Перегляд за Автор "Мітров, Г.Г."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументДосвід, проблеми і перспективи світового та національного виробництва бездріжджових хлібобулочних виробів(2016) Мітров, Г.Г.; Лизак, В.В.Останнім часом споживачі велику увагу приділяють корисності та натуральності хлібопекарної продукції, її функціональної направленості. Ці тенденції призвели до формування пріоритетних напрямків у розвитку хлібопекарської промисловості. Розробляються продукти стабільні при зберіганні, з підвищеною якістю продукції, з покращеною харчовою та біологічною цінністю.