Перегляд за Автор "Мхитарян, Г. Г."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументВязкость фруктово-ягодных соков при различных концентрациях сухих веществ(ОТИПП, 1992) Мхитарян, Г. Г.Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 01.04.14 - Теплофизика и молекулярная физика. В диссертационной работе исследованы осветленные образцы яблочного и виноградного концентрированных соков. Выполнено экспериментальное исследование вязкости и плотности концентрированных осветленных и неосветленных фруктово-ягодных соков пяти наименований. На основании проведенного анализа, полученных экспериментальных данных и результатов исследований других авторов, предложена методика расчета и прогнозирования вязкости концентрированных соков без мякоти.