Перегляд за Автор "Морозюк Тетяна Павлівна"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Запровадження виробництва пісочно-вийманого печива «Квіточка» та затяжного печива «Турістичне» з застосуванням потоково-механізованих ліній в кондитерському цеху борошняних виробів.
    (ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення, 2025) Морозюк Тетяна Павлівна
    Кондитерська промисловість України є однією з ключових складових харчової галузі країни. Її частка у валовому внутрішньому продукті становить значну величину. Сьогодні в Україні діють 28 великих спеціалізованих підприємств та об'єднань, а також численні малі виробничі цехи. Загальна виробнича потужність цих 28 фабрик становить близько 625 тисяч тонн на рік. Багатьом ще добре знайомі спогади про дефіцит солодощів у радянські часи — на полицях магазинів можна було побачити лише злиплі карамельки тьмяних кольорів, а цукерки «Метеорит» вважались дефіцитом, який можна було дістати лише «по знайомству». Серед усього асортименту траплялись ще й невиразні «батончики», що лише імітували шоколад. В умовах тогочасної економіки виробник не мав мотивації ані покращувати якість, ані збільшувати обсяги виробництва — вся продукція гарантовано реалізовувалась незалежно від її характеристик.