browse.title.page

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Стабілізація якості напівфабрикатів для галет без цукру
(2018) Хвостенко, К.; Моргунова, Ю.
Проведено дослідження, предметом якого були обрані галети на основі цільнозмеленого пшеничного борошна, при виготовленні яких замість цукру вносили порошок виноградної кісточки. При проведенні досліджень використовували загальноприйняті методи визначення якості борошняних напівфабрикатів.