Перегляд за Автор "Молчанов, А. К."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Исследование сушки томатных, виноградных и перцовых семян
    (ОТИПП, 1971) Молчанов, А. К.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 371 - Технология консервирования пищевых продуктов. В диссертации рассматривается комплекс вопросов, ампирическое и аналитическое решение которых необходимо для разработки опытно-промышленных образцов сушильных установок. В работе большое внимание уделено прогрессивным способам сушки мелкодисперсного материала в кипящем слое. Исследован ряд вопросов по сушке семян, таких как усадка и объемная масса, температура материала в процессе сушки и влияние ее и времени хранения на качество масла. Проведено сравнение результатов производственных опытов с лабораторным исследованием, дана оценка возможных погрешностей опытов и показан расчет сушильной установки для сушки семян с использованием осциллирующих режимов. Разработан метод расчета процесса сушки с использованием экспериментальных зависимостей, полученных в лабораторных условиях. Изучены технологические особенности семян томатов, винограда и перца сладкого: изменение усадки и объемной массы с изменением влажности, влияние температуры семян при сушке и времени хранения сушеных семян на качество масла.