Перегляд за Автор "Митров, Г. Г."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументИспользование хмелевой закваски с целью улучшения пищевой ценности пшеничного хлеба(2016) Митров, Г. Г.В Одесской национальной академии пищевых технологий разработаны технологии хлебобулочных изделий из пшеничной муки, которые предусматривают включение хмелевых экстрактов при приготовлении теста, активации дрожжей и КМКЗ. Установлена технологическая эффективность применения хмеля в виде экстрактов на воде и молочной сыворотке.