Перегляд за Автор "Микеладзе, О. Г."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Разработка технологии получения пектиновых веществ из вторичного сырья при производстве консервированного мандаринового сока
    (ОТИПП, 1990) Микеладзе, О. Г.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. В диссертационной работе разработана технология жидкого пектина из мандаринових выжимок с использованием гидроакустического и мембранного процессов. Исследовано влияние вида пектиносодержащего мандаринового сырья на физико-химические характеристики пектинового экстракта. Разработана и утверждена нормативно-техническая документация (технологическая инструкция и технические условия) на продукт "Пектин мандариновый жидкий пищевой". Обоснована промышленная апробация на Аджарском комбинате консервной промышленности.