Перегляд за Автор "Машир, О. І."

Зараз показуємо 1 - 3 з 3
  • Документ
    Дотримання технології справжнього елю в сучасних умовах
    (2018) Машир, О. І.
    Складно уявити собі середньовічну Європу без таверни і кружки елю. Зараз цей напій поступився лідерством багатьом іншим, але в XV столітті в Англії ель був настільки популярний, що вважався продуктом першої необхідності за столом.
  • Документ
    Перспективи використання українського солоду для приготування пива в міні-пивоварнях
    (2017) Машир, О. І.
    Для приготування пива на міні-пивоварнях використовують солод, виготовлений за кордоном. Однак, він досить дорогий, тому для здешевлення собівартості напою можна використовувати світлий ячмінний солод вітчизняного виробництва (наприклад, солод компанії «Канів-Солод»), який за своїми органолептичними та фізико-хімічними показниками не поступається іноземному солоду.
  • Документ
    Удосконалення пива світлих сортів на міні-пивоварнях м. Одеса за рахунок використання українського солоду
    (2018) Машир, О. І.; Мельник, І. В.
    Проводились дослідження для впровадження вітчизняного солоду на міні-пивоварнях м. Одеса при приготуванні пива світлих сортів. Метою дослідження була комплексна оцінка органолептичних і фізико-хімічних показників українського солоду та порівняння з показниками солоду, виготовленого за кордоном.