Перегляд за Автор "Манько Андрй Олегович"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    ВАРІАТИВНЕ ПРОЕКТУВАННЯ МОЛОЧНОГО ВИРОБНИЦТВА У С. ШАБО, ОДЕСЬКОЇ ОБЛАСТІ
    (ОНТУ, Кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси, 2026) Манько Андрй Олегович
    Тема комплексної кваліфікаційної роботи бакалавра: «Варіативне проектування молочного виробництва у с.Шабо, Одеської області, частина ІІ «Проект цеху з виробництва кисломолочних напоїв оздоровчого призначення в с. Шабо, Одеської області» Автор: Манько А.О. Керівник: канд. техн. наук, доцент, Скрипніченко Д.М. Кваліфікаційна робота включає 122 сторінки пояснювальної записки, 5 аркушів графічної частини, 45 таблиць, 8 рисунків, 7 додатків, 48 джерел літератури. У розрахунково-пояснювальній записці наведено обгрунтування доцільності будівництва підприємства; охарактеризовано вимоги до сировини; обгрунтовано способи виробництва кисломолочних напоїв оздоровчого призначення і описано технологічні процеси; здійснено сировинні розрахунки та підбір обладнання; описані основні заходи щодо забезпечення необхідних санітарно гігієнічних умов у виробництві; розраховані площі основного та допоміжного виробництва; представлене інженерно-технічне забезпечення підприємства; розрахована техніко-економічна частина; описана безпека та екологічність рішень проекту. Додатки до кваліфікаційної роботи представлені генеральним планом, схемою напрямку руху сировини, планом цеху виробництва кисломолочних напоїв оздоровчого призначення, технологічними схемами виробництва продукції, техніко-економічними показниками виробництва продукції, графіком організації технологічного обладнання та специфікацією обладнання. Мета кваліфікаційної роботи бакалавра: теоретично обґрунтувати технологічні процеси виробництва кисломолочних напоїв оздоровчого призначення; скласти технологічні схеми B апаратурному виконанні; накреслити графік організації технологічних процесів виробництва кисломолочних напоїв оздоровчого призначення; спроектувати цех виробництва кисломолочних напоїв оздоровчого призначення.