Перегляд за Автор "Манолі, Т."

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Документ
    Обґрунтування способу розм’якшення м’язової тканини кальмарів
    (2019) Цуі Чженкун; Манолі, Т.; Нікітчіна, Т.
    Проведено дослідження, мета якого – вивчення змін фізико-хімічних показників м’язової тканини кальмара в процесі впливу різних технологічних факторів. В результаті проведених досліджень з вивчення технологічних властивостей м'яса кальмара були отримані експериментальні дані, що дозволяють оптимізувати режими обробки сировини.
  • Документ
    Товстолобики як об’єкт аквакультури – актуальна сировина для переробки
    (2020) Манолі, Т.; Нікітчіна, Т.; Москаленко, О.
    Мета даної роботи - обґрунтування використання товстолобика як об’єкта аквакультури у переробній галузі для забезпечення продовольчої безпеки України.