browse.title.page

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Конструкції вакуум-випарних апаратів нового типу
(2015) Ружицька, Н.В.; Макаренко, Т.А.; Малашевич, С.А.
Відомо, що теплопровідність харчових продуктів (соки, екстракти) зі збільшенням вмісту сухих речовин зменшується. Це ускладнює процес передачі теплоти від гріючої поверхні до продукту і викликає «пригоряння». Проблему рівномірності підведення енергії можна вирішити з використанням мікрохвильових технологій.