Перегляд за Автор "Максимец, В. П."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументОбоснование и совершенствование методов контроля качества пищевых продуктов(ОТИПП, 1990) Максимец, В. П.Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов; 05.18.16 - Технология и организация общественного питания. В диссертационной работе теоретически обоснованы и экспериментально разработаны новые, более совершенные методы контроля качества различных пищевых продуктов и кулинарных изделий. Теоретически и экспериментально исследованы прикладные фотометрические методы контроля качества. Внедрение разработанных методов анализа обеспечило повышение уровня контроля качества пищевых продуктов.