Перегляд за Автор "Магда, М. Є."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументДослідження впливу технологічних прийомів на сенсорні показники ковбас(2017) Магда, М. Є.Метою даної роботи була розробка та отримання продукту екологічної групи зі зниженою часткою залишкового нітриту натрію за рахунок внесенню нікотинаміду та нікотинової кислоти, до рецептури варених ковбас.