Перегляд за Автор "Листопад, А. Я."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Исследование условий сохранности цитрусовых плодов
    (ОТИПП, 1972) Листопад, А. Я.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.03 - Хранение зерна (элеваторно-складское хозяйство) и других сельскохозяйственных продуктов. Диссертация посвящена исследованиям термо- и влаговентиляционных условий сохранности цитрусовых плодов. Выявлены закономерности влаго-, тепло-, и газообмена плодов, получены изотермы и кривые кинетики десорбции, зависимости интенсивности транспирации, теплоотдачи интенсивности дыхания плодов. На основе зависимости интенсивности транспирации построен график, который может быть принят за основу унифицированных норм естественной убыли. Предложен способ определения массообменных характеристик растительного сырья путем сравнения интенсивности транспирации с интенсивностью испарения воды со свободной поверхности. Выявлен, теоретически обоснован и подтвержден технико-экономическими расчетами рациональный режим хранения, обеспечивающий минимум потерь и максимум сохранения плодами вкусовых и товарных качеств.