Перегляд за Автор "Ланженко Роман Олександрович"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Розширення ТОВ «ГОРМОЛЗАВОД» (організація цеху з виробництва сироваткових напоїв та десертів)
    (ОНТУ, Кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси, 2026) Ланженко Роман Олександрович
    Кваліфікаційна робота бакалавра передбачає розширення ТОВ «Міськмолзавод» з будівництвом цеху з виробництва сироваткових напої та сироваткових десертів, для яких направляється сироватка, отримана після виробництва кисломолочного сиру у головному виробничому корпусі підприємства. Сьогодні гостро стоїть питання повного використання вторинних матеріальних ресурсів молочної промисловості. Раціональне використання різних видів сироватки є важливим резервом збільшення обсягів молочної продукції, яка виробляється, тому кваліфікаційної роботою передбачене вирішення актуального завдання переробки сироватки із запланованим наступним асортиментом продукції у новому збудованому цеху: питна сироватка з ваніліном, напій сироватковий «Прохолода», желе сироваткове зі смородиною, пудинг сироватковий желейний. Кваліфікаційна робота бакалавра представлена розрахунково-пояснювальною запискою і листами графічної частини. У записці наведені наступні розділи: техніко-економічне обґрунтування проєкту; технологічна частина; архітектурно-будівельний розділ; техніко-економічна частина; науково-дослідна робота. Метою кваліфікаційної роботи : теоретичне обгрунтування технологічних процесів виробництва сироваткових напоїв та десертів. У цеху, який проєктується, процес виробництва сироваткових продуктів передбачене автоматизоване виробництво.