Перегляд за Автор "Кушнір, І. Г."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Розробка технології деметалізації та способу визначення металів-токсикантів у соках за допомогою фітомеланінів
    (ОДАХТ, 1994) Кушнір, І. Г.
    Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.13 - технологія консервованих харчових продуктів.  Захищається 10 наукових робіт, які містять теоретичні дослідження механізму взаємодії металів-токсикантів з фітомеланіном (ФМ) в залежності від конформаций макромолекул пігментів, а також результати експеріментальних досліджень по створенню на основі ФМ комплексної технології: утилізація вторинної сировини - темнохіміческій контроль - деметалізація соків. Встановлено основні принципи технології деметалізаціі, що включають: попереднє очищення ФМ від ендогенних домішок металів розчинами комплексонів, введення в сік ФМ в конформації "розгорнутого клубка", поєднання аппаратурно-технологічної схеми освітлення і деметалізаціі соків. Розроблено флотаційно-атомно-емісійний метод визначення металів з твердофазним закінченням, що використовує ФМ як колектор і носія. Технологія апробована у виробничих умовах, а метод аналізу рекомендований для технохімічного контролю.