Перегляд за Автор "Кутова, Т. С."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументХарчова та енергетична цінність м'ясомісткої варено-копченої ковбаси з м’ясом регіональної аквакультури(2019) Кутова, Т. С.Встановлено, що при комбінуванні традиційних видів м‘яса, а саме свинини, з білоквмісною сировиною регіональної аквакультури, та іншими, не м‘ясними видами білоквмісної сировини, а саме субпродуктами першої категорії та соєвим ізолятом, в складі м'ясомісткої варено-копченої ковбаси, можна виробляти повноцінні за харчовою цінністю продукти з високими якісними показниками.