Перегляд за Автор "Кутафін Валентин Вячеславович"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    АНАЛІЗ РИНКУ ТА ПОРІВНЯЛЬНА ОЦІНКА ЯКОСТІ АЛКОГОЛЬНИХ НАПОЇВ, ЩО РЕАЛІЗУЮТЬСЯ В РОЗДРІБНІЙ ТОРГОВЕЛЬНІЙ МЕРЕЖІ М. ОДЕСИ
    (ОНТУ, кафедра товарознавства та митної справи, 2025) Кутафін Валентин Вячеславович
    Випускна кваліфікаційна робота на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня «Бакалавр» за спеціальністю 076 «Підприємництво, торгівля та біржова діяльність, освітня програма «Товарознавство і торговельне підприємництво». Одеський національний технологічний університет. Одеса. 2025 р. Робота викладена на 106 сторінках, містить 5 розділів, 5 ілюстрацій, 12 таблиць, 42 інформаційних джерела та 2 додатка. Об’єктом розгляду є пиво світле в асортименті вітчизняного виробництва. Предмет роботи – споживні властивості та нормативні документи, що регулюють якість та безпечність пива. Метою кваліфікаційної роботи є дослідження якісних характеристик та безпечності пива, що реалізуються на ринку України, бізнес-план проекту крафтової пивоварні. У першому розділі представлено аналіз сучасного стану та розвиток імпортно-експортних операцій відносно об’єкту дослідження, проаналізовано ринок, основні чинники формування якості пива, вивчено склад та технологію виробництва пива, показники якості пива. Наведено аналіз чинних нормативно- правових документів, що регламентують якість та безпечність продукту. У другому розділі представлені об’єкти та методи дослідження пива, надано нормативна документація. У третьому розділі наведена товарознавча оцінка якості пива, аналіз структури асортименту в торговельних мережах м. Одеси, аналіз за маркуванням та пакуванням, органолептичними, фізико-хімічними показникам якості. Четвертий розділ містить заходи щодо охорони праці, забезпечення безпечної евакуації персоналу під час пожежі; категорії приміщень вибухо - пожежною і пожежною небезпекою; основні причини виникнення горючого середовища і загоряння в електричному устаткуванні та інші. П’ятий розділ наведено бізнес-план проекту крафтової пивоварні де показано розрахунок капіталовкладень, фінансове прогнозування проекту, економічні показники, юридичні вимоги та ліцензування, технологічний процес.