Перегляд за Автор "Кутаров, В. В."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Исследование процесса сушки гранулированного картофельного пюре на ленточной сушилке
    (ОТИПП, 1980) Кутаров, В. В.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств. Цель работы – комплексное исследование закономерностей влаго- и теплообмена при сушке гранулированного картофельного пюре в плотном слое при непрерывном и осциллирующем режиме. Разработка на этой основе методов расчета ленточной сушилки для гранулированного картофельного пюре. Разработан метод обобщения кривых сушки различных материалов с построением обобщенной кривой сушки и обобщенного уравнения кривой сушки. На этом основании предложен способ прогнозирования (восстановления) семейства кривых сушки по минимальным экспериментальным данным. Проведены теоретический анализ и экспериментальные исследования закономерностей влаго- и теплообмена при конвективной сушке гранулированного картофельного пюре в плотном продуваемом слое при непрерывном и осциллирующем режимах. Получены соотношения для расчета влаго- и теплообмена процесса сушки гранулированного картофельного пюре в плотном слое. Разработан метод расчета ленточной сушилки для гранулированного картофельного пюре.