Перегляд за Автор "Кузьменко Руслан Олександрович"

Зараз показуємо 1 - 3 з 3
  • Документ
    Дослідження використання акумулювання холоду при транспортуванні харчових продуктів
    (ОНТУ, кафедра холодильних установок і кондиціювання повітря, 2026) Кузьменко Руслан Олександрович
    Об'єкт дослідження: Провізійні камери з акумулятором холоду Коли пасажирське судно здійснює круїз, кількість харчових продуктів в провізійних камерах з часом знаходження в морі зменшується і встановлених холодильних потужностей вже стільки не потрібно. При цьому можливі два варіанти: 1.Зменшення робочого часу холодильних компресорів. 2.Використовувати "звільнену" холодильну потужність для проведення акумулювання холоду. На нашу думку, більш раціональним є варіант № 2, оскільки в залежності від часу знаходження у морі, цінової політики на харчові продукти, апетиту пасажирів при заходженні в черговий порт для поповнення харчовими продуктами провізійних камер можливі три ситуації: Продуктів необхідно максимальна кількість. 2. Продуктів необхідно середня кількість. 3. Продуктів необхідно незначна кількість. Згідно цього, теплове навантаження на охолоджувальну систему може бути різко перемінне, середньо перемінне або плавномірне. Кваліфікаційна робота присвячена підвищенню ефективності роботи холодильного обладнання при періодичному поповнені провізійних камер харчовими продуктами з подальшим їх транспортуванням. Як показують дослідження, використання акумуляції холоду дозволяє стабілізувати роботу холодильної машини і істотно зменшити у процесі термообробки коливання температур кипіння, конденсації і в камері (коливання зменшуються до 30 %) і споживаної потужності компресора (енергоспоживання зменшується до 20 %). При цьому скорочується час термообробки харчового продукту (до 15 %). Кількість ілюстрацій - 28, таблиць – 41, література - 14
  • Документ
    Проект системи кондиціювання та вентиляції повітря для виставкового центру площею 1040 кв. м у м. Одеса
    (ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем, 2024) Кузьменко Руслан Олександрович
    В кваліфікаційній роботі вирішено задачу розробки системи кондиціювання та вентиляції повітря для виставкового центру. Будівля виставкового центру складається з одного поверху та розташована у м. Одеса. Площа виставкового центру складає 1040 кв.м. У холодний період року температурний режим tп=18-22°С і відносній вологості повітря приміщення φп=40-60%. У теплий період року температурний режим tп=22-24°С і відносній вологості повітря примішення φп=40-60%. В якості холодильного агента було прийнято хладон R407С. Система кондиціювання спроектованого центру – централізована. Підібрано теплоізоляційну конструкцію на основі плит екструдованого полістиролу, і, виходячи з повного теплвого навантаження приміщень, розраховано сумарні теплопритоки. За цими даними та проведеним тепловим розрахунком підібрані компресорні агрегати фірми Bitzer, теплообмінні апарати фірми AlfaLaval. Ключові слова: виставковий центр – температурний режим – чиллерфанкойл − хладон
  • Документ
    Розробка заготівельного холодильника для зберігання м’ясних напівфабрикатів ємністю 120 тон, м. Кропивницький
    (ВСП "ОТФК ОНТУ", Відділення Енергетичних систем, 2022) Кузьменко Руслан Олександрович
    Однієї з найважливіших задач народного господарства є забезпечення цілорічного безперебійного постачання населення високоякісними продовольчими продуктами в широкому асортименті. Невід΄ємною частиною технологічних процесів виробництва швидкопсувних продуктів, їх подальшого збереження, транспортування і реалізацій є штучний холод. Не менше за 40% вироблюваних в нашій країні сільськогосподарських продукції необхідно піддавати холодильній обробці з метою запобігання її псуванню і скорочення втрат. Вплив холоду в порівнянні з іншими методами консервування харчових продуктів спричиняє мінімальну зміну їх основних властивостей. Холодильне консервування - одне з ефективних способів обробки і збереження продуктів високої якості. Найбільш поширеним і економічним є охолоджування і зберігання продовольчих продуктів в охолодженому стані, що дозволяє найбільш повно зберегти властиві ним споживчі властивості. Однак термін зберігання охолоджених харчових продуктів обмежений, що не дозволяє створити достатні запаси і забезпечити безперервне постачання населення. Для збільшення тривалості зберігання продукти заморожують, що істотно гальмує швидкість протікання процесів, що впливають на якість. Заморожування і зберігання в замороженому вигляді змінюють початкову якість продуктів, але дозволяють зберегти їх цінні живлячі властивості. Розвиток холодильної техніки і технології як самостійної області знань почався одночасно із застосуванням холоду в харчових галузях промисловості і торгівлі. Використання штучного холоду для консервування харчових продуктів здійснюється трохи більше за 100 років.