Перегляд за Автор "Кудашев, С. Н."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Технология концентрата растительного протеина для производства комбикормов
    (ОТИПП, 1987) Кудашев, С. Н.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.02 - Технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов. В диссертационной работе научно обоснована и разработана технология получения концентрата растительного протеина, являющегося аналогом белков животного происхождения при производстве комбикормов. Исследован биохимический состав концентрата растительного протеина, полученного из смеси подсолнечного и соевого шротов. Выявлены наиболее эффективные методы получения концентрата растительного протеина, основанные на экстракции белковых веществ щелочным раствором в солевом буфере. Установлены кинетические закономерности экстракции белковых веществ из смеси шротов. Изучены изменения, происходящие в белковом комплексе в процессе получения концентрата растительного протеина. Разработаны технология получения концентрата растительного протеина и принципиальная схема технологического процесса его получения.