Перегляд за Автор "Криворотенко, Олександр Сергійович"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Удосконалення технології виробництва напівфабрикатів із м’яса птиці з використанням білкових добавок
    (ОНАХТ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктів, 2021) Криворотенко, Олександр Сергійович
    У кваліфікаційній роботі розроблено нову рецептуру посічених напівфабрикатів із м’яса птиці із внесенням шроту соняшникового харчового з метою розширення асортименту та використання вторинної сировини від виробництва соняшникової олії. Підібрані технологічні схеми виробництва продукції, здійснено підбір сучасного високопродуктивного обладнання з високим ступенем механізації та автоматизації технологічних процесів. Виробництво експериментальних виробів можна проводити використовуючи стандартне обладнання, яке встановлене на переважній більшості вітчизняних підприємств. Проведений розрахунок чисельності робітників виробництва, потреб у енергоносіях, в проекті передбачено заходи з охорони праці і навколишнього середовища. Техніко-економічними розрахунками встановлено, що на реалізацію інноваційного проекту необхідні інвестиції у розмірі 80 мільйонів 354 тис. грн., які будуть окуплені впродовж 3,8 роки, а отже реалізація інвестиційного проекту є економічно доцільною. Представлений проект є економічно ефективним за умови забезпечення визначеного в розрахунках обсягу реалізації.