browse.title.page

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Впровадження інновацій при розробці маловідходних, енерго- і ресурсозберігаючих технологій виробництва
(ОНТУ, 2023) Піддубний В.А.; Красножон С.В.
Враховуючи той фактор, що харчування значною мірою визначає здоров’я та тривалість життя людини при забезпеченні організму не тільки поживними речовинами, але сприяти профілактиці та лікуванню захворювань. Тому крім раціонального відношення до навколишнього середовища завжди стоїть глобальне питання у поєднанні оздоровчих властивостей, адже хліб за хімічним складом недостатньо збалансований важливими інгредієнтами і на його приготування, особливо при бродінні тіста, проходить виділення діоксиду вуглецю, парів етанолу, оцтового альдегіду та інших сполук.