Перегляд за Автор "Кочетова, А. А."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Исследование эффективности различных методов подготовки зерна к помолу
    (ОТИ, 1969) Кочетова, А. А.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 374 - Технология зерновых, бобовых и крупяных культур. Целью работы является исследование эффективности различных методов подготовки зерна к помолу для обоснования методов, которые в наибольшей мере способствуют повышению уровня продовольственного использования зерна и улучшению качества муки. Исследовано изменение водопоглотительной способности и прочностных свойств исследуемых сортов зерна пшеницы в связи с увлажнением при различной температуре и времени отволаживания, а также влияние различных методов и режимов подготовки зерна к помолу на биохимические свойства зерна и хлебопекарные достоинства муки. Установлено влияние различных методов и режимов подготовки зерна к помолу на его мукомольные свойства. Выявлена технико-экономическая эффективность определенных методов подготовки зерна к помолу.