Перегляд за Автор "Косой, С. М."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Повышение эффективности систем охлаждения камер хранения замороженных продуктов
    (ОТИХП, 1989) Косой, С. М.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.04.03 - Машины и аппараты холодильной и криогенной техники и систем кондиционирования. Диссертационная работа посвящена разработке и исследованию методов и устройств активного воздействия на тепло-влажностные характеристики камер хранения замороженных неупакованных продуктов с целью снижения потерь от усушки и сохранности качества. На основе обобщения многолетнего опыта эксплуатации распределительных холодильников различных типов, проведения экспериментов в производственных условиях, разработана более совершенная система охлаждения для камер хранения замороженных продуктов; исследован тепло- и массообмен в камерах с активным увлажнением воздуха и теплозащитной рубашкой; определено изменение массы замороженного мяса при длительном хранении в опытных камерах.