Перегляд за Автор "Королюк Наталія"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Розробка технології косметичного пом’якшуючого крему з додаванням рослинних олій та молочної сироватки
    (ОНТУ кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів тта індустрії краси, 2023) Королюк Наталія
    У кваліфікаційній роботі магістра розроблено обґрунтовану технологію косметичного крему пом’якшувальної дії з додаванням рослинних олій та молочної сироватки. У роботі систематизовані основні напрямки досліджень, визначені методологічні підходи і послідовність проведення досліджень, розроблена програма досліджень, що відобразила взаємозв’язок етапів рішення завдань з виробництва емульсійного пом’якшувального крему з рослинними оліями та молочною сироваткою. Проаналізовано жирнокислотний склад (теоретичні дані) і досліджено фізико-хімічні і органолептичні показники рослинних олій, та проведено математичне моделювання купажування рослинних олій для використання їх у вірному співвідношенні у рецептурі. Обґрунтована заміна у рецептурі дистильованої води молочною сироваткою та обґрунтований вклад додаткових інгредієнтів у рецептурі косметичного емульсійного пом’якшувального крему з додаванням купажованої олії та молочної сироватки. Розраховано науково-обґрунтовану рецептуру та технологічну схему для виробництва косметичного крему з пом’якшувальною дією з додаванням купажованих рослинних олій та молочної сироватки. Запропонована технологія може бути впроваджена на косметичних підприємствах та є економічно обґрунтованою і доцільною для впровадження. Розрахунково-пояснювальна записка включає в себе 85 сторінок, на яких розміщено 3 рисунках 26 таблиць; демонстраційний матеріал має 20 сторінок.