Перегляд за Автор "Кольчак, Дмитро"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    «Реконструкція ПРАТ «Одеський консервний завод» з метою розширення асортименту плодових консервів»
    (ОНАХТ, кафедра біоінженерії і води, 2021) Кольчак, Дмитро
    Плодові натуральні консерви користуються великим попитом серед населення завдяки збереженню в них природного смаку та запаху, які властиві для свіжої сировини високої харчової цінності. Аналіз ринку показав, що виробники плодових консервів вже багато років серед конкурентів мають імпортних виробників з дешевою продукцією, але дуже низької якості. Попит на плодові консерви (соки, нектари, пюре) достатньо великий у нашій країні та сировинна база дозволяє виробляти більше консервів. Завдяки сучасній технології, використанню сучасного обладнання, можна максимально знизити відходи виробництва, що в цілому знизить собівартість готової продукції та забезпечить прибуток. Метою дипломного проєкту є реконструкція ПРАТ «Одеський консервний завод» з метою розширення асортименту плодових консервів для підвищення конкурентноспроможності існуючого підприємства. Завдання проєкту. Для досягнення поставленої мети визначенні завдання: - Провести розрахунки техніко-економічної ефективності проєкту - Навести хімічний склад для продукції, що виготовляється - Розробити технологічні схеми та характеристику виробництва готової продукції - Розробити схеми технохімічного та мікробіологічного контролю сировини та готової продукції - Позначити вимоги до якості готової продукції - Навести продуктові розрахунки та вихід напівфабрикатів за процесами - Здійснити підбір технологічного обладнання для виробництва продукції та провести його розрахунки - Розробити генплан проєкту та навести опис об’єктів генплану - Здійснити пошук актуальної документації щодо охорони праці та навколишнього середовища - Запропонувати екологічний спосіб утилізації відходів