Перегляд за Автор "Ковальов Степан"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Удосконалення технології переробки зерна жита у сортове борошно
    (ОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів, 2023) Ковальов Степан
    Тема кваліфікаційної роботи магістра: «Удосконалення технології переробки зерна жита у сортове борошно» Задана продуктивність заводу: продуктивність заводу складає 150 т/год. Особливість заводу: у проекті борошномельного заводу передбачено встановлення процесу попереднього здрібнення, який забезпечує можливість виробництва сортового житнього борошна високої якості сорту «Оздоровче». Мета кваліфікаційної роботи: обґрунтування технології виробництва житнього борошна сортового на діючому борошномельному заводі та отримання прибутку від виробництва та реалізації борошна Ключові слова: жито, технологічний процес, сортовий помел жита, борошно «Оздоровче», міксолаб, реологічні властивості борошна Завдання кваліфікаційної роботи: визначення техніко-економічних показників, розробка технологічної схеми підприємства, підбір кількості обладнання, розрахунок місткості і кількості бункерів, передбачення контролю відходів. В розрахунково-пояснювальну записку входять наступні розділи : Розділ 1. Стан проблеми та перспективи її вирішення. Розділ 2. Техніко-економічне обґрунтування. Розділ 3. Характеристика технологічних об’єктів та комунікації генерального плану підприємства. Розділ 4. Наукова частина. Розділ 5. Технологічна частина. Розділ 6. Техніко-економічні розрахунки. Висновки та пропозиції. Кількість листів графічної частини – 6 листів, Кількість сторінок у розрахунково-пояснювальній записці – 84 стор.