Перегляд за Автор "Коваль, Ксенія"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Удосконалення роботи служби логістики на підприємстві ФОП «Волкова С. В. Кафе «LEO»»
    (ОНТУ, кафедра менеджменту і логістики, 2022) Коваль, Ксенія
    "Підприємства ресторанного господарства мають особливості галузевого, організаційно-економічного та соціального характеру, які полягають в тому, що в процесі своєї діяльності заклади ресторанного господарства виконують одночасно три взаємопов’язані і взаємозалежні функції: виробництво продукції; реалізація кулінарної продукції; організація її споживання. У першому розділі Теоретико-методичні основи організації служби логістики на підприємствах громадського харчування досліджено теоретичні основи організації служби логістики підприємства, функціональні області логістики. У другому розділі «Організаційно-економічна характеристика ФОП «Волкова С.В. Кафе «Leo» визначено структура та роль галузі громадського харчування в Україні, Здійснено аналіз організаційно-економічної характеристики підприємства. У третьому розділі «Проектування удосконаленої ОСУ «ФОПВолкова С.В.» Кафе «Lео» з запровадженням відділів кейтерингу та логістики» розроблено проект з запровадження відділу кейтерінгу та відділу логістики та пораховано економічну ефективність проекту. "