Перегляд за Автор "Коваленко, С. В."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Вивчення впливу біфідобактерій на якісні показники сардельок
    (2017) Коваленко, С. В.
    З літературних джерел відомо, що заміна частини м’ясної сировини сировиною, яка зброджена молочнокислою мікрофлорою, сприяє формуванню кращої консистенції готового продукту та більшої стійкості його в процесі зберігання.