Перегляд за Автор "Ковалев, В. С."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Исследование некоторых закономерностей гидродинамики и массообмена при сушке картофельной крупки в кипящем слое
    (ОТИПП, 1970) Ковалев, В. С.
    Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.175 - Машины и аппараты пищевых производств. Изучены основные гидродинамические закономерности кипящего слоя картофельной крупки ряда узких фракций. На основании обработки экспериментальных данных получено уравнение для оценки коэффициента формы частиц крупки в зависимости от их размера. Выявлены характерные особенности процесса сушки картофельной крупки в условиях кипящего слоя. Разработан графо-аналитический метод пересчета экспериментальных данных, полученных при периодическом процессе сушки (нестационарные условия) на непрерывный процесс сушки крупки в однозонном сушильном аппарате с кипящим слоем. Изготовлена и испытана в производственных условиях экспериментальная однозонная сушильная установка с кипящим слоем.