browse.title.page

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Дослідження реологічних показників кондитерського тіста з додаванням виноградних порошків
(2018) Брикова, Т. М.; Гревцева, Н. В.; Самохвалова, О. В.; Касабова, К. Р.
Останніми роками велика увага приділяється створенню борошняних кондитерських виробів оздоровчого спрямування з підвищеним вмістом біологічно активних речовин. Для цього використовуються різноманітні добавки, серед яких особливої уваги заслуговують вторинні продукти переробки рослинної сировини.