Перегляд за Автор "Карагяур, Ігор"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проект ресторану одеської кухні для ресторанного комплексу «Odessa restaurants market» у м. Одеса
    (ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування, 2021) Карагяур, Ігор
    У даному дипломному проекті представлений проект ресторану одеської кухні на 95 місць. Новий ресторанний комплекс «Odessa restaurants market» нагадує «гастрономічний острів», в якому втілюються ідеї реалізації кулінарного туризму, запровадження інноваційних технологій ресторанного бізнесу та організацією бази практики студентів ОНАХТ. Це виражається у різноманітності та багатогранності ресторанних закладів, що входять у наш «гастрономічний острів», а також вдалим містом розташування комплексу. Адже «Odessa restaurants market» знаходиться у Малиновському районі м. Одеси на Овідіопольський дорозі, яка є шляхопроводом у курортні райони Одещини – м. Б. Дністровський, с.м.т. Затоку, с.м.т. Грибівку та інші. Одеська кухня – це про самобутність, кольоровість, щедрість і звісно про ситість. У ресторані будуть організовані й виділені технологічні лінії( а саме: лінії обробки сировини; лінії виробництва закусок, гарячих та холодних страв, напоїв, фірмових блюд та іншої продукції. В ресторані встановлено сучасне обладнання для поліпшення праці робітникам як на кухні, так і у самому ресторані, щоб гості змогли одержати обслуговування найкращого рівня та смак бездоганної Одеської кухні. Гості можуть зацікавитись такими послугами: - Гарна атмосфера; - Ввічливі офіціанти, менеджери, хостес; - Гарне обслуговування; - Жива музика; - Ігрова кімната(для дітей); - Широкий вибір страв та напоїв; - Контроль якості кожного продукту; - Цінова політика знижена тому збільшується контингент який може собі дозволити посидіти у ресторані;