browse.title.page

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Використання рослинних олій у м'ясних паштетах
(2020) Камишіна, А.; Топчій, О.; Котляр, Є.
Вивчено можливість використання олій підвищеної біологічної цінності при виробництві паштетів, удосконалення технології виробництва і формування якості готових виробів. Як джерело екзогенних біоантиоксидантів використано лляну, гарбузову, соняшникову та рижієву олії.