Перегляд за Автор "Иванов, И. Е."
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументИсследование технологической эффективности производства кукурузных хлопьев(ОТИ, 1969) Иванов, И. Е.Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 374 - Технология зерновых, бобовых и крупяных культур. Диссертация посвящена совершенствованию технологии производства кукурузных хлопьев, изысканию возможности разработки новой, более эффективной технологии производства хлопьев с максимальным использованием эндосперма зерна кукурузы. Проведены сравнительные исследования технологической эффективности производства крупы для хлопьев на основных измельчающих машинах. Исследовано влияние гидротермической и термической обработки на изменение ее физико-химических свойств. Рассмотрены возможности производства кукурузных хлопьев из муки.