Перегляд за Автор "Зімін, О. В."

Зараз показуємо 1 - 6 з 6
  • Документ
    Використання імерсійного охолодження бінарним льодом на м'ясокомбінатах
    (2019) Зімін, О. В.
    Охолодження тушок птиці після патрання, є важливим етапом переробки птиці на птахофабриці. Це необхідно, щоб знизити кількість мікроорганізмів в тушці птиці до безпечного рівня, а також збільшити терміни зберігання охолодженої продукції.
  • Документ
    Застосування бінарного льоду як холодоносія при охолодженні тушок птиці
    (2019) Зімін, О. В.
    В останні кілька років спостерігається підвищений інтерес до виробництва і переробки м'яса птиці. Пов'язано це з підвищенням рентабельності даного бізнесу. Однак існуючі виробничі потужності не задовольняють запитам ринку і, як наслідок, виникає великий попит на переобладнання птахофабрик, в тому числі і їх холодильних господарств.
  • Документ
  • Документ
    Оптимізація вибору системи відводу теплоти конденсації для сучасних холодильних підприємств
    (2023) Зімін, О. В.
    Розглянуто питання вибору системи відводу теплоти конденсації для сучасних холодильних підприємств.
  • Документ
    Отримання бінарного льоду в льодогенераторі шнекового типу
    (Одес. держ. акад. холоду, 2012) Зімін, О. В.
    Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.05.14 - Холодильна, вакуумна і компресорна техніка, системи кондиціонування. Робота присвячена питанню отримання бінарного льоду в шнекових льодогенераторах, які традиційно використовуються для отримання лускатого льоду. Оптимізація конструкції і режимів роботи генератора дає змогу одержати бінарний лід з потрібними параметрами. Процеси льодоутворювання в апаратах цього типу вивчені недостатньо. У дисертації розроблено математичну та фізичну модель, що описує процес кристалізації льоду в генераторі шнекового типу. На підставі зазначеної моделі отримані розрахункові залежності, а також визначена ділянка роботи апарата в режимі здобування бінарного льоду. Відповідно до поставленого завдання спроектовано і виготовлено експериментальний стенд; проведено експерименти з метою вивчення впливу частоти обертання шнека і температури води, що подається на генератор, на продуктивність генератора. Результати, одержані в експериментальному дослідженні, добре узгоджуються з теоретичними даними. У праці подано методи розрахунку шнекового генератора бінарного льоду, що базуються на здобутих теоретичних залежностях. На підставі теоретичних та експериментальних досліджень сформульовано рекомендації з проектування генераторів бінарного льоду шнекового типу, до того ж розроблено основи для підбирання акумуляторів бінарного льоду.
  • Документ
    Перспективи використання бинарного льоду як холодоносія на судах рибного флоту
    (2017) Зімін, О. В.
    Головний вплив на ефективність роботи всього «холодильного ланцюга» надає процес початкової холодильної обробки: чим швидше ми охолодимо продукт, що має максимальні якісні характеристики, до температури зберігання, тим вищою буде якість продукту в момент його споживання.