Перегляд за Автор "Зяблова, Ю. С."

Зараз показуємо 1 - 2 з 2
  • Документ
    Органолептична оцінка ковбасних виробів
    (2017) Зяблова, Ю. С.
    Органолептика за допомогою сенсорних аналізаторів людини вивчає споживчі властивості продовольчих товарів і харчових інгредієнтів. Органолептичний аналіз харчових і смакових продуктів проводиться за допомогою дегустацій, тобто досліджень, здійснюваних за допомогою органів почуттів фахівця-дегустатора без застосування вимірювальних приладів.
  • Документ
    Оцінка відповідності маркування і пакування майонезів
    (2016) Зяблова, Ю. С.
    Перевiрка вiдповiдностi маркування здiйснюється за ДСТУ 4487:2005 «Майоне­зи. Загальнi технiчнi умови» та технiчним регламентом щодо правил маркування хар­чових продуктiв. Об'єктами дослiдження було обрано чотири зразки майонезiв столо­вих висококалорiйних провансаль з масовою часткою жиру 67 % наступних торгових марок: «Торчин», «Сонячна долина», «Українська зiрка», «Calve».