browse.title.page

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Спонтанні хмелеві закваски з цільнозернового борошна
(2019) Заплітна, Є.; Лебеденко, Т.
При виборі хлібної продукції пріоритетними стали питання її безпечності, корисності. Проведені дослідження, в яких використовували пшеничне борошно цільнозернове (ц/з) та 1-го сорту (1/с). Їх якість оцінювали за органолептичними та фізикохімічними показниками, використовуючи стандартні методики.