Перегляд за Автор "Завадська Анна"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проєкт будівництва виноробного підприємства з організацією випуску тихих вин в умовах Хмельницької області
    (ОНТУ кафедра технології вина та сенсорного аналізу, 2024) Завадська Анна
    на тему: «Проєкт будівництва виноробного підприємства з організацією випуску тихих вин в умовах Хмельницької області» Автор: Завадська А.О. Керівник: к.т.н., ст.викл. Ткаченко Д.П. Ступінь вищої освіти: «Бакалавр» Спеціальність: 181 «Харчові технології» Освітньо-професійна програма: Технології продуктів бродіння, напоїв та виноробства Кафедра: Технології вина та сенсорного аналізу Актуальність теми: Дана робота присвячена дослідженню аспектів будівництва виноробні в умовах Хмельницької області з акцентом на організацію виробництва білих, рожевих та червоних вин. Робота включає аналіз кліматичних та грунтових умов регіону, а також вивчення особливостей вирощування білих, рожевих та червоних сортів винограду. Мета роботи: є будівництво виноробного підприємства в умовах Хмельницької області. Практичне значення отриманих результатів: особливий акцент робиться на вирощуванні винограду, який найкраще адаптується до місцевих умов та відповідають смаковим вподобанням споживачів. Дослідження включає в себе розробку виноробного підприємства, що виробляє білі, рожеві та червоні вина. Структура роботи: Вступ, Розділ 1. Стан проблеми і перспективи ії вирішення, Розділ 2. Техніко-економічне обґрунтування, Розділ 3. Технологічна частина 3.1. Опис сортів винограду, 3.2. Технологічні схеми приготування виноматеріалів, 3.3. Розрахунок продуктів, 3.4. Розрахунок допоміжних матеріалів, 3.5. Графік переробки винограду, 3.6. Підбір і розрахунок технологічного обладнання, 3.7. ТХМК, 3.8. НАССР. Розділ 4. Характеристика технологічних об'єктів та комунікацій генерального плану підприємства, Розділ 5. Охорона праці, Розділ 6. Техніко-економічні розрахунки, а також висновки та перелік використаних джерел. Графічна частина роботи: Ген.план вин заводу М 1:500 – 1 лист. Цех переробки винограду. План. М 1:100 – 2 лист. Цех бродіння виноматеріалів. План М 1:100 – 3 лист. Апаратурно-технологічна схема виробництва виноматеріалів– 4 лист. 2. Обсяг роботи: пояснювальна записка має 82 сторінок, графічна частина – 4 аркуша. Ключові слова: білі вина, рожеве вино, червоне вино, виноробне підприємство, Одеський чорний.