Перегляд за Автор "Жук Михаела"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проєкт бульйонної у м. Чорноморськ Одеської обл.
    (ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування, 2024) Жук Михаела
    Темою проекту є «Проєкт бульйонної у м. Чорноморськ Одеської обл..». Одним з основних умов життєдіяльності організму людини є харчування. Від організації харчування залежить здоров'я людини, її працездатність і тривалість життя. В даний час виробництво і організація споживання має дві форми. Перша заснована на приготуванні їжі в домашніх умовах. Друга - на виробництві та споживання їжі на спеціальних підприємствах громадського харчування. В закусочній «Бульйонна» представлений вузький асортимент страв нескладних в приготуванні. Така їжа призначається для організації швидкого обслуговування відвідувачів. Бульйонна – один із видів спеціалізованих закусочних. Вона розміщена в м. Чорноморськ в жвавому місці, на центральній вулиці в зоні відпочинку. Закусочна має високу пропускну здатність, так як від цього залежить її економічна ефективність, застосовується самообслуговування. Закусочна «Бульйонна» пропонує споживачам бульйони, гарячі напої, а також інші продукти. Застосовується меню з вільним вибором страв з роздавального прилавка. Бульйонну оснащено столами на чотири місця з гігієнічним покриттям та жорсткими стільцями.