Перегляд за Автор "Дудкин, М. С."

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Исследование химического состава, строения, свойств полисахаридов и использования отходов переработки зерна
    (1963) Дудкин, М. С.
    Диссертация на соискание ученой степени доктора химических наук. Целью диссертационной работы явилась характеристика группы непищевого, однолетнего, пентозансодержащего сырья как нового источника углеводов и продуктов их переработки. Исследовали: химический состав поверхностных слоев всех основных видов зерна культурных растений семейств злаковых, гречишных и бобовых, перерабатываемых на крупяных заводах и мельницах. Одновременно определили состав всего комплекса отходов (лузги, мучки, кормовой дробленки) крупяных заводов, отходов помола зерна пшеницы и кукурузы, образующихся при работе мельниц по новейшей технологии (отходы мокрого шелушения зерна пшеницы, отходы помола зерна кукурузы сухим методом с отделением зародыша). Строение и свойства макромолекул легкогидролизуемых полисахаридов — ксиланов поверхностных слоев зерна. Процесс гидролиза полисахаридов отходов переработки зерна. Состав полученных гидролизатов и эффективность выращивания на них кормовых дрожжей. На основе сопоставления полученных данных определяли причину различной гидролизуемости гемицеллюлоз поверхностных слоев зерна. Выясняли зависимость между строением макромолекул ксиланов, составляющих основную часть гемицеллюлоз, и кинетикой накопления моносахаридов в растворе при гидролизе полисахаридов исследуемого сырья. В связи с целесообразностью переработки отходов зерна на установках небольшой мощности на крупяных заводах и мельницах в диссертации особое внимание уделяется характеристике стационарного, низкотемпературного гидролиза гемицеллюлоз сырья. Содержание диссертации служит обоснованию технологии комплексного использования зерна, переработки его отходов и производства кормового белка.