Перегляд за Автор "Дашковський Дмитро Юрійович"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Проект розвитку кафе молодіжного у Приморському р-ні м. Одеси з впровадженням спеціалізованих страв та виробів, які активізують розумо-ву діяльність
    (ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування, 2023) Дашковський Дмитро Юрійович
    Проект розвитку кафе молодіжного у Приморському р-ні м. Одеси з впровадженням спеціалізованих страв та виробів, які активізують розумову діяльність. Кваліфікаційна робота складається з таких розділів: Вступ, у якому розглянуті особливості харчування для активної розумової діяльності. Дуже важливо забезпечити правильне харчування мозку, навіть в той час, коли ми відпочиваємо, він продовжує працювати. Особливо актуально це в період підвищених розумових навантажень. Науковий розділ спрямовано на впровадження спеціалізованих раціонів, страв та виробів, збагачених корисними речовинами рослинного походження . Технологічний розділ включає розробку виробничої програми підприємства й цехів, розробку схеми виробничого процесу, обґрунтування складу приміщень, проектування складського господарства, заготівельних і доготівельних цехів, тор-говельних, адміністративно-побутових і допоміжних приміщень, розрахунок устат-кування. Представлена організація виробництва, контроль якості, організація обслуговування,санітарно-гігієнічне забезпечення, рекламне забезпечення діяль-ності підприємства ,об’ємно-планувальне рішення підприємства. Безпека праці спрямована на розробку безпечних умов виробництва. Економічна ефективність і інвестиційна привабливість проекту.