Перегляд за Автор "Давіденко, Ілля"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Документ
    Обґрунтування технології переробки зерна з метою виробництва борошна різних типів
    (ОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів, 2022) Давіденко, Ілля
    Тема кваліфікаційної роботи магістра: «Обґрунтування технології переробки зерна з метою виробництва борошна різних типів» Особливість заводу: у проекті борошномельного заводу передбачено формування індивідуальних потоків борошна з заданими показниками якості. Це дозволить розширити асортимент готової продукції за рахунок виробництва спеціальних типів борошна для різних груп хлібобулочних та кондитерських виробів. У проєкті передбачено, що на борошномельному заводі ДП «Куліндорівський КХП» буде вироблятися борошно двох типів: хлібопекарське (вищого та першого сортів) та кондитерське (борошно для печива). Загальний вихід готової продукції складає 75 %. Мета кваліфікаційної роботи: обґрунтування технології виробництва борошна різних типів (різного цільового призначення) та отримання прибутку від виробництва та реалізації готової продукції. Завдання кваліфікаційної роботи: визначення техніко-економічних показників, розробка технологічної схеми підприємства, підбір кількості обладнання, розстановка його на планах поверхів, розрахунок місткості і кількості бункерів, передбачення контролю відходів. В розрахунково-пояснювальну записку входять наступні розділи : Розділ 1. Стан проблеми та перспективи її вирішення. Розділ 2. Техніко-економічне обґрунтування. Розділ 3. Характеристика технологічних об’єктів та комунікації генерального плану підприємства. Розділ 4. Наукова частина. Розділ 5. Технологічна частина. Розділ 6. Техніко-економічні розрахунки. Висновки та пропозиції. Кількість листів графічної частини – 6 листів, Кількість сторінок у розрахунково-пояснювальній записці – 100 стор.