Перегляд за Автор "Гілко Анастасія Вадимівна"
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Результатів на сторінці
Налаштування сортування
- ДокументПроєкт розвитку пункту харчування для гастроенторологічного відділення госпіталю шляхом впровадження спеціалізованих виробів та страв(ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування, 2023) Гілко Анастасія ВадимівнаПроект розвитку пункту харчування для гастроентерологічного відділенн госпіталю шляхом впровадження спеціалізованих виробів та страв"" Кваліфікаційна робота складається з таких розділів: Вступ, у якому розглянути особливості організації харчування хворих військо службовців у гастроентерологічному відділенні госпіталю згідно існуючих норм харчування,сучасних тенденції , рекомендацій МОЗ та МО з цього питання, мета наукової та технологічної частини даної кваліфікаційної роботи е впровадження спеціалізованих виробів та страв. Науковий розділ спрямовано на впровадження спеціалізованих виробів та страв у харчуванні хворих військо службовців, скадання спеціалізованого дієтичного меню та спеціалізованих рідких сумішів до ентерального харчування у гастроентерологічному відділенні війського госпіталю. Технологічний розділ включає розробку виробничої програми закладу й цехів, розробку схеми виробничого процесу, обґрунтування складу приміщень, проектування складського господарства, заготівельних і доготівельних цехів, торговельних, адміністративно-побутових і допоміжних приміщень, розрахунок устаткування. Представлена організація виробництва, контроль якості, організація обслуговування,санітарно-гігієнічне забезпечення, рекламне забезпечення діяльності закладу ,об’ємно-планувальне рішення закладу. Безпека праці спрямована на розробку безпечних умов виробництва. Економічна ефективність і інвестиційна привабливість проекту визначається відповідними показниками виробничо-господарської діяльності закладу.